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食品凍干機是一種利用升華原理將食品物料進行低溫冷凍-真空-升華干燥除去水分的設(shè)備，具有保存食品原有營養(yǎng)成分和顏色、體形基本不變的特點優(yōu)勢。所以采用食品凍干機進行溶豆凍干加工應(yīng)用，是為了保存溶豆原有高營養(yǎng)價值和保持原有的色香味形基本不變，干燥后含水在3~5%左右，酥松爽口，不用添加任何防腐劑能在常溫下長時間保存。溶豆是利用酸奶、牛奶等制成的一種零食。口感酸甜,含有乳糖、蛋白質(zhì)、益生菌等營養(yǎng)成分,具有利于消化吸收,益開胃,抑制腸道細菌繁殖等特點。為了保存因為活性成分，采用真空冷凍...

納米稀土是科技重要的材料之一，擁有超高的價值。為了更好的挖掘納米稀土的利用價值，通過凍干機技術(shù)來對稀土進行真空冷凍干燥處理加工，得到納米稀土凍干粉，具有不經(jīng)化學反應(yīng)污染小，粉末疏松，分散性好，無團聚，純度高等優(yōu)點。所以凍干機技術(shù)已在稀土凍干得到廣泛應(yīng)用，在行業(yè)中稱之為稀土凍干機。凍干機技術(shù)是基于水相三態(tài)變化，即水的三態(tài)液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下相互共存和相互轉(zhuǎn)換。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高...

陳皮富含維生素、膳食纖維、揮發(fā)油、橙皮甙、檸檬苷和微量元素等物質(zhì)。陳皮傳統(tǒng)的制作是橘子剝下來的橘子皮，進行曬干制作成陳皮。但這樣曬干方式因環(huán)境因素，容易氧化反應(yīng)、營養(yǎng)物質(zhì)破壞或者流失、容易造成陳皮成品污染、雨天還容易發(fā)霉等。凍干機是一種穩(wěn)定性脫水干燥的裝置，可以將含水的物質(zhì)進行鎖鮮脫水。利用凍干技術(shù)進行陳皮凍干加工應(yīng)用，可以保存陳皮熱敏性物質(zhì)極大解決了傳統(tǒng)加工存在的問題。陳皮凍干是將預先處理好的陳皮裝盤進入凍干機設(shè)備，進行低溫-40℃左右預凍240min,然后設(shè)備進行預抽真空...

藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀.藍莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目.研究結(jié)果顯示：凍干粉能夠有效抑制奇異變形桿菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌及陰性菌的生長，并能顯著降低軟骨細胞受奇異變形桿菌感染產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)強度.藍莓凍干機也稱為藍莓冷凍干燥機。藍莓凍干粉制作方法就是運用藍莓冷凍干燥機將藍莓鮮果凍結(jié)到共晶點溫度以下，在真空狀態(tài)下，通過升華除去藍莓中的水分，從而得到凍干的藍莓，...

銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。量產(chǎn)稀少的野生銀耳在古代屬于名貴補品，隨著人工種植的發(fā)展，銀耳變得尋?？傻?。銀耳產(chǎn)量提升，銀耳餡餅、銀耳曲奇、FD凍干銀耳茶、現(xiàn)燉銀耳、銀耳面膜等深加工產(chǎn)品隨之而來。其中，凍干銀耳憑借方便、可口的優(yōu)勢收獲一批年輕的粉絲。筆者曾經(jīng)幾次自己燉銀耳羹，但從干銀耳泡發(fā)再到燉煮完成，有軟糯的口感，非常費時。作為普通上班族，日常工作忙碌，顯有時間做慢燉的事情。凍干銀耳利用冷凍干燥技術(shù)，...

隨著凍干技術(shù)發(fā)展，凍干機廣泛在制藥、生物、食品、材料等行業(yè)凍干加工應(yīng)用。在物料樣品進行凍干生產(chǎn)之前，需要實驗室凍干機進行冷凍干燥開發(fā)和凍干工藝數(shù)據(jù)的確定，所以選擇具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實驗室冷凍干燥機，可以作為物料凍干加工生產(chǎn)的凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)和測試。選擇實驗室凍干機做實驗測試開發(fā)，是配合物料凍干生產(chǎn)所需的預凍溫度和時間，真空控制和調(diào)節(jié)，升華干燥起始溫度、升溫速率、溫度階段、極限高溫和保溫溫度等數(shù)據(jù)確定。所以具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實驗室凍干機的技術(shù)要求是：1、具有低溫冷凍功能...

近年來，新式茶飲的火爆讓各路資本紛紛入局，一些在現(xiàn)制茶飲“內(nèi)卷”嚴重的情況下，一些企業(yè)另辟蹊徑，將發(fā)力點轉(zhuǎn)向即泡、即溶水果茶。在生活水平提高的背景下，人們更加注重健康飲食和身材管理。對于部分消費者而言，奶茶雖好喝，但其熱量讓人望而卻步。而即泡、即溶水果茶不僅酸甜可口、含有豐富的維生素，熱量也相對較低，喝起來沒有負擔，因此備受消費者的喜愛。這類水果茶一般都是采用獨立的小包裝，干凈衛(wèi)生且方便攜帶，保質(zhì)期也相對較長，與家庭、工作、學習、運動等多種消費場景十分契合。事實上，水果茶并不...

冷凍干燥是一種使藥品在低溫低壓下除水的干燥工藝。冷凍干燥過程是一個費時而且昂貴的過程，而凍干過程中一次干燥又是冷凍干燥整個過程中耗時最長的階段。因此如何判斷干燥終點尤其是一次干燥終點是冷凍干燥工藝開發(fā)過程中的一個關(guān)鍵因素。另外，在一次干燥（即所有冰升華完之前）還沒有結(jié)束就升高隔板溫度，將導致制品的崩解或者熔化，對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生不可預知的影響。通常采取階段式緩慢升溫的方法或者采用經(jīng)驗式的固定時間。本篇文章將介紹現(xiàn)在實驗或生產(chǎn)過程中得到應(yīng)用的一些一次干燥終點判斷的方法，如溫度探頭...